Mutarotation

تدوير متبدل، دوران تبادلي تغيير في الدوران البصري الذي يصاحب نهج اثنين من متمارئات السكر في محلول. مثلا، عندما يذاب (β-D-Glucopyranose) في الماء، فإنه يدير الضوء المستقطب بمقدار +18.7° درجة، وعندما يتحول الى (α-D-Glucopyranose) يدير الضوء المستقطب بمقدار +112.2° درجة.