Thermostable Enzymes (Heat Stable Enzymes)

الإنزيمات المستقرة حراريا هي إنزيمات يمكنها الحفاظ على نشاطها في درجات حرارة عالية. تُستخدم هذه الإنزيمات في العديد من العمليات الصناعية التي تتطلب ظروفًا شديدة الحرارة، مثل معالجة الأغذية، والمستحضرات الصيدلانية، وإنتاج الوقود الحيوي. تتضمن أمثلة الإنزيمات المستقرة للحرارة بوليميريز الدنا (Tag DNA Polymerase) الذي يستخدم في تفاعل البلمرة المتسلسل (PCR)، والأميلاز القابل للحرارة (Thermostable Amylase) الذي يستخدم في معالجة النشا (Starch Processing).