cis Fatty Acids

احماض دهنية متوافقة نوع من الأحماض الدهنية غير المشبعة (Unsaturated) التي تحتوي على رابطة مزدوجة واحدة أو أكثر بين ذرات الكربون في سلسلة الكربون الخاصة يها. في الهيئة cis يكون اتجاه هذه الروابط المزدوجة متوافق أي تكون فيه ذرات الهيدروجين على نفس الجانب من الرابطة المزدوجة، مما يؤدي إلى التواء أو انحناء سلسلة الكربون. يؤدي هذا الالتواء إلى صعوبة تجمع الجزيئات معًا بإحكام، مما ينتج عنه تكوين دهن أو زيت سائل في درجة حرارة الغرفة، مثل حمض الأوليك (Oleic Acid) الموجود في زيت الزيتون وحمض لينوليك (Linoleic Acid) الموجود في الزيوت النباتية. (انظر ايضا: (trans Fatty Acids