أوسازون هو ناتج اقتران مجموعة الكربونيل في السكر مع فينيل هيدرازين (Phenyl Hydrazin) لتكوين مركب بلوري غير ذائب في الماء. الصيغة الجزيئية لأوسازون الجلوكوز (Glucose Osazone) هي: C18H22N4O4. (انظر ايضا: Osazone Test)