Unsaturated Fatty Acids

أحماض دهنية غير مشبعة هي عائلة من الأحماض الدهنيةالتي تحتوي على اثنين أو أكثر من الروابط المزدوجة في سلاسل الكربون الخاصة بها. هي مكونات مهمة لأغشية الخلايا وتلعب دورًا في العمليات الفسيولوجية المختلفة |، مثل الالتهاب وتجلط الدم ووظيفة الدماغ. (انظر ايضا: Polyunsaturated Fatty Acids; PUFA)