Complex Carbohydrates (Polysaccharides)

كربوهيدرات معقدة (عَدِيْدُ السَّكَّاريد) تتكون من سكريات بسلاسل طويلة من وحدات السكريات الأحادية نثل النشا Starch والحليكوجين Glycogen و السليلوز Cellulose . هي موجودة في الأطعمة المختلفة، مثل الحبوب والبقوليات والخضروات. تستغرق الكربوهيدرات المعقدة وقتًا أطول للهضم مقارنةً بالسكريات البسيطة ولكنها توفر طاقة مستدامة.