Protein Determination

تقدير البروتين يستخدم عادة الاختبار القياسي المعروف باسم طريقة كيلدال Kjeldahl Method لقياس محتوى البروتين الخام في العينات البيولوجية والأطعمة بشكل روتيني من حلال قياس إجمالي محتوى النيتروجين في العينة، والذي يستخدم بعد ذلك لتقدير محتوى البروتين الخام من خلال تطبيق عامل تحويل Conversion Factor على النتيجة. (انظر ايضا: Kjeldahl Method)