Starch (2)

نشا هو عديد السكاريد الموجود في النباتات ويعمكجزيء تخزين الطاقة الأساسي في النباتات. هو يتألف من مكونين رئيسيين: الأميلوز Amylose وهو سلسلة خطية مستقيمة من وحدات الجلوكوز، والأميلوبكتين Amylopectin، وهي سلسلة متفرعة من وحدات الجلوكوز. يوجد النشا عادة في الأطعمة الأساسية مثل البطاطس والأرز والقمح. (انظر ايضا: Polysaccharides)