Xanthan Gum

صمغ الزانثان عبارة عن عديد السكاريد Polysaccharide إنتاجه من خلال التخمير بواسطة بكتيريا زانثوموناس كامبيستريس. غالبًا ما يستخدم كمثبت ومستحلب في المنتجات الغذائية مثل تتبيلات السلطة والصلصات والمخبوزات الخالية من الغلوتين. (انظر ايضا: (Emulsifying Agents; Emulsifiers