Canola

كانولا هو نوع من أصناف نبات اللفت Rapeseed Plant (الاسم العلمي: Brassica napus)، وهو عضو في الفصيلة الصليبية Brassicaceae Family. تزرع نباتات الكانولا عادة لبذورها الغنية بالزيت، والتي تستخدم لإنتاج زيت الكانولا. يرمز اسم "الكانولا" في الواقع إلى "الزيت الكندي منخفض الحموضة" لأنه تم تطويره في الأصل في كندا في السبعينيات من خلال تقنيات تربية النباتات التقليدية لإنتاج مجموعة متنوعة من بذور اللفت ذات الصفات المحسنة. ارتبط مصطلح "بذور اللفت" بمستويات عالية من حمض الإيروسيك  Erucic Acid  و الجلوكوزينات Glucosinolates مما جعل الزيت غير صالح للاستهلاك البشري. ومع ذلك، تم تربية أصناف الكانولا الجديدة خصيصًا بحيث تحتوي على مستويات أقل بكثير من هذه المركبات، مما يجعل الزيت آمنًا وصحيًا للاستهلاك.