Shellfish Biotoxins

سموم المحار الحيوية، السموم الحيوية للمحار هي مركبات سامة تنتجها بعض الطحالب المجهرية Microscopic Algae التي يمكن أن تتراكم في المحار مثل المحار Clams وبلح البحر Mmussels والمحار Oysters والاسكالوب Scallops عندما يستهلك البشر المحار الملوث، يمكن أن يؤدي إلى مرض خطير وحتى الموت. بعض الأنواع الرئيسية من السموم الحيوية للمحار تشمل: التسمم بالمحار الشللي Paralytic Shellfish Poisoning (PSP) و التسمم بالمحار الذي يفقد الذاكرة Amnesic Shellfish Poisoning (ASP و التسمم بالمحار الإسهالي Diarrhetic Shellfish Poisoning (DSP) و التسمم العصبي بالمحار. يؤدي الطهي السليم إلى تدمير معظم السموم الحيوية للمحار، لذا فإن تجنب المحار الملوث هو أفضل وسيلة للوقاية. تظهر الأعراض عادة في غضون ساعات قليلة إلى بضعة أيام بعد الاستهلاك. (انظر ايضا: (Shellfish Biotoxins