مُحوّٓلة مجموعة الأمين، ميوتاز الأمين;يحفز هذا الإنزيم تبادل مواقع لذرة هيدروجين ومجموعة أمين الموجودة في نفس; الجزيء. وتجد هذه الإنزيمات إمكانات كبيرة للتطبيقات التكنولوجية الحيوية الحديثة.