Citric Acid

حمض الستريك;حمض عضوي ضعيف له ثلاث مجموعات كربوكسيل، و صيغة كيميائية  .C₆H ₈O ₇ يوجد بشكل طبيعي في ثمار الحمضيات.في الكيمياء الحيوية، وهو وسيط في دورة; حمض الستريك، وأول مادة وسطية تتكون في هذه الدورة بتحفيز من إنزيم سترات; سينثازفي التفاعل التإلى:;Acetyl-CoA + Oxaloacetate + H2O → Citrate + CoA-SH;الوزن الجزيئي أو الكتلة المولية لحمض الستريك: 192.124 جم / مول