Crabtree Effect

تأثير كرابتري، أَثَرُ كرابتري;سميت هذه الظاهرة على اسم الكيميائي الحيوي الإنجليزي هربرت كرابتري. يصف;تأثير كرابتري الظاهرة تحول عملية التخمر اللاهوائي إلى هوائي بواسطة الخميرة ;تحت  ظروف معينة. ففي الظروف الهوائية للتخمر، تنتج خميرة السُّكَيْراء (Saccharomyces cerevisiae) كحول الإيثانول بدلاً من عملية التخمير; اللاهوائية في تحلل السكر (Glycolysis) التي تقوم  بها عادة لخميرة لإنتاج;  كميات وفيرة من الأدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP) من خلال الفسفرة على مستوى مادة التفاعل  .(Substrate-Level Phosphorylation) تبدأ الخميرة في;التحول من التخميراللاهوائي إلى الهوائي لإنتاج الإيثانول عندما يقل مستوى الجلوكوز; أو في وجود سكريات أخرى بديلة للجلوكوز في بيئة النمو . تتمتع الخلايا السرطانية; بعملية استقلاب مماثلة، حيث تفضل تحلل السكر على طريق الفسفرة التأكسدية لإنتاج .ATP