Cysteine (Cys, C)

 سِيسْتِائين;سِيسْ حِمْض أميني كبريتي غير أساسي يمكن لجسم الإنسان تصنيعه، وهو شائع الوجود في تركيب البروتينات، وصيغتها لجزيئيّة: COOH-CH(NH2)CH2SH وشفراته; الجينية هما: UGU و UGC. يحتوي السيستاين على جذر ثيول (SH) حرّ الذي يتفاعل مع آخر لتكوين رابِطة S-S قوية تساهم في طَي سلاسل البروتين والحفاظ على ثباتها التركيبي.