علم الإنزيمات;فرع في الكيمياء الحيوية المعني بالإنزيمات. هو دراسة الإنزيمات وحركتها وبنيتها;ووظيفتها، واستخدامها وكذلك علاقتها ببعضها البعض، وكيفية التشفير الجيني عنها.