يُبَسْتِر;إخضاع الحليب أو غيره من المنتجات لعملية تعقيم جزئي، خاصة تلك التي تنطوي على المعالجة الحرارية أو التشعيع، مما يجعل المنتج آمنًا للاستهلاك ويحسن جودة حفظه.