ليبيدوميات، علم الدهنيات دراسة على نطاق واسع للمسارات الخلوية الخاصة بالدهون ومشتقاتها. تهتم هذه الدراسة ايضا بدور الدهنيات في كثير من الأمراض الاستقلابية، مثل السمنة وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والسكري.