حمض السوربيك;هو حمض صلب بلّوري، أبيض اللون، صيغته الكيميائية C6H8O2، يوَجدَ في العَوْزَة (ثَمَرَةٌ تُشْبِهِ حَبَّةَ العِنَب) في الغبيراء(رماد الجبل)، أو يحضر صناعيا، ويستعمل مادّة حافظة للغذاءِ، ومُبيدا للفطْرِيَّات.