ثُمالةُ الحمض الأميني، بقايا الحمض الأميني;عندما يتحد اثنان أو أكثر من الأحماض الأمينية لتكوين ببتيد (Peptide) ، تتم إزالة جزيئات الماء، يسمى ما تبقى من كل حمض أميني بقايا الأحماض الأمينية.