كولاجين هو بروتين ليفي الأكثر وفرة في جسم الإنسان, وهو المكون الرئيسي للنسيج الضام (Connective Tissue) مثل الأوتار والأربطة والغضاريف. يوفر القوة والمرونة لهذه الأنسجة ويساعد في الحفاظ على شكلها.