تَخَمُّر مسار لاهوائي لتوليد طاقة ATP بهدم المغذيات العضوية، مثل الجلوكوز، بدون أكسدة كاملة لانتاج اللاكتات أو الإيثانول أو بعض المنتجات البسيطة الأخرى.