Mutase

موتاز هي مجموعة إنزيمات تحفز نقل مجموعة وظيفية (Functional Group) من موضع إلى آخر داخل الجزيء نفسه.هي ضرورية للعديد من مسارات التمثيل الغذائي. من الأمثلة فُسْفُوجلُوكومُوتاز (Phosphoglucomutase) الذي يحفز تحويل الجلوكوز -6 فوسفات إلى الجلوكوز -1 فوسفات في مسار تحلل الجلوكوز.