Optimum pH

درجة الحموضة المثلى هي درجة الحموضة المناسبة التي يكون عندها الإنزيم في أقصى نشاط تحفيزي. معظم الإنزيمات تظل بنشاط عالي في نطاق الأس الهيدروجيني pH بين 6 و 8، إلا أن بعض الإنزيمات المحدودة تعمل جيدًا فقط في الظروف الحمضية للغاية (أي درجة <5.0) أو القلوية (درجة> 9.0).