Carotenoids (2)

الكاروتينات تعتبر الكاروتينات مهمة لصحة الإنسان لأنها تعمل كمضادات للأكسدة (Antioxidants) مما يعني أنها تساعد في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة (Free Radicals) . يمكن أيضًا تحويل بعض الكاروتينات، مثل بيتا - كاروتين إلى فيتامين A في الجسم، وهو مهم للبصر والمناعة.