ببتيداز إنزيم يحفز التحلل المائي للروابط الببتيدية في البروتينات. أحد الأمثلة هو التربسين Trypsin الذي يعمل على روابط الببتيد من جانب الكربوكسيل للأحماض الأمينية ليسين (Lys) وأرجينين Arg: Protein + H2O → Peptides