فسفوريلاز: احد الانزيمات التي تحفز إضافة أو إزالة مجموعة الفوسفات من الجزيء. المثال: تحويل الجليكوجين إلى جلوكوز -1 فوسفات بواسطة إنزيم فسفوريلاز الجليكوجين (Glycogen Phosphorylase): Glycogen + Pi → Glucose-1-Phosphate + Glycogen(n-1)