Aspartame (Nutrasweet®, Equal®, Sugar Twin®)

أسبارتام (نوتراسويت، ايكوال، سكر توين) هو مُحلي صناعي (Artificial Sweetener) يستخدم بشكل شائع كبديل للسكر في نحو 600 منتج متنوع من الأطعمة والمشروبات الصيغة الجزيئية: C14H18N2O5 . يتكون الأسبارتام من اثنين من الأحماض الأمينية، فينيل ألانين (Phenyl Alanine) وحمض الأسبارتيك (Aspartic Acid) المرتبطان معًا برابطة إستر الميثيل. عندما يتم تناول الأسبارتام، يتم تكسيره إلى هذه الأحماض الأمينية وكمية صغيرة من الميثانول. يعتبر الأسبارتام أحلى بحوالي 200 مرة من السكر ، ولكنه يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، وهذا هو سبب استخدامه كمُحلي منخفض السعرات الحرارية. (انظر ايضا: (Sugar Substitutes; Artificial Sweeteners