Industrial Enzymes Applications

تطبيقات الانزيمات الصناعية فيما يلي بعض الأمثلة على الإنزيمات الصناعية واستخداماتها: 1. أميلاز (Amylas)- يستخدم في إنتاج المنتجات القائمة على النشا، مثل شراب الجلوكوز والمالتو ديكسترين والنشويات المعدلة. 2, بروتياز (Protease)- يستخدم في إنتاج المنتجات القائمة على البروتين، مثل ملينات اللحوم (Meat Tenderizers) والجبن ومحللات البروتين. 3. ليباز (Lipase) - يستخدم في إنتاج الدهون والزيوت ، مثل السمن والديزل الحيوي (Biodiesel). 4. سليلاز (Cellulase) - يستخدم في صناعة اللب والورق لتفكيك ألياف السليلوز وتحسين جودة الورق.5.بكتيناز (Pectinase) - يستخدم في إنتاج عصائر الفاكهة لتفتيت البكتين (Pectin) وتحسين النقاء. 6. لاكتاز (Lactase) - يستخدم في إنتاج منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز. 7. إيزوميراز الجلوكوز (Glucose Isomerase) - يستخدم في إنتاج شراب الذرة عالي الفركتوز. 8. زيلاناز (Xylanase) - يستخدم في إنتاج العلف الحيواني لتحسين قابلية الهضم (Digestibility). هذه مجرد أمثلة قليلة على العديد من الإنزيمات الصناعية المستخدمة في العمليات الصناعية المختلفة.