ستاكيوز هو احد السكريات قليلة السكاكر (Oligosaccharides) رباعي السكاريد يتكون من جزيئين من الجالاكتوز، وجزيء فركتوز، وجزيء جلوكوز المرتبط بواسطة روابط جليكوسيدية (Glycosidic Bonds). يوجد في الفاصوليا والبقوليات وبعض الخضار.