كاروتينات عبارة عن أصباغ برتقالية حمراء تتكون من ثماني وحدات من الأيزوبرين (Isoprene). تشمل الأمثلة بيتا- كاروتين ، الذي يتحول إلى فيتامين A في الجسم.