Cultivated Meat (Lab-Grown Meat)

لحوم مستزرعة (لحوم مخبرية) تشير إلى منتجات اللحوم التي يتم إنتاجها بطرق زراعة الخلايا Cell-Based Meat المختبرية بدلاً من الزراعة الحيوانية التقليدية. هي تنطوي على استخدام الخلايا الحيوانية، التي يتم الحصول عليها عادةً من خلال الخزعة أو الطرق غير الجراحية، والتي يتم بعد ذلك زراعتها ومضاعفتها في بيئة معملية. تبدأ عملية إنتاج اللحوم المزروعة بعزل الخلايا الحيوانية، مثل الخلايا العضلية، وتزويدها بوسط استنباتي غني بالمغذيات يسمح لها بالتكاثر. بمرور الوقت، تتمايز هذه الخلايا إلى ألياف عضلية، وتشكل أساس اللحم. يمكن تنظيم الخلايا المستنبتة وتركيبها لتشبه منتجات اللحوم التقليدية. يمكن لهذه التقنية أن يقلل من الحاجة إلى الأراضي والمياه والأعلاف، فضلاً عن تقليل انبعاثات غازات الدفيئة واستخدام المضادات الحيوية. ومع ذلك، فإنه لا يزال مجالًا ناشئًا، والتوافر التجاري لمنتجات اللحوم المزروعة محدود.