Fenugreek (Trigonella foenum-graecum) Seeds

بذور الحلبة هي بذور صغيرة ذات لون بني مصفر مشتقة من نبات الحلبة، وموطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط وأجزاء من آسيا. استخدمت البذور لعدة قرون كتوابل للطهي، فضلا عن كونها عشب طبي تقليدي. كيميائيًا، تحتوي بذور الحلبة على مجموعة متنوعة من المركبات النشطة التي تساهم في رائحتها المميزة ونكهتها وفوائدها الصحية المحتملة. بعض المكونات الرئيسية الموجودة في بذور الحلبة تشمل: الصابونين (Saponins) و القلويدات (Alkaloids) والبروتينات و الألياف و الصابونين الستيرويدي (Steroidal Saponins) و الفلافونويدات و الزيوت الأساسية (Essential oils). بشكل عام، تمتلك بذور الحلبة مجموعة متنوعة من المكونات الكيميائية التي تساهم في خصائصها الطهوية والطبية، إلا أنه لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم فوائدها المحتملة وآليات عملها بشكل كامل. (انظر ايضا: ;(Herbal Medicine