Food Poisoning (Food Borne Illness)

تسمم غذائي (الأمراض المنقولة بالغذاء) هي حالة ناتجة عن تناول الأطعمة أو المشروبات الملوثة. يحدث ذلك عند تناول أطعمة ومشروبات ملوثة بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات ممرضة أو سموم ضارة يمكن أن تؤدي إلى أعراض في الجهاز الهضمي ومشاكل صحية أخرى. يمكن أن يحدث التلوث في مراحل مختلفة، بما في ذلك أثناء إنتاج الغذاء أو تصنيعه أو تخزينه أو إعداده. تشمل بعض الأسباب الشائعة للتسمم الغذائي الطهي غير السليم أو إعادة تسخين الطعام، وعدم كفاية درجات حرارة التخزين، والتلوث المتبادل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة، وممارسات النظافة السيئة أثناء التعامل مع الطعام. (انظر ايضا: Food Safety)