Honey

عسل النحل هو من المواد الطبيعية التي ينتجها النحل (Bees). سائل لزج حلو ينتجه النحل من رحيق الأزهار (Nectar). تجمع شغالات النحل الرحيق من الأزهار ويخزن في معدة العسل، حيث تبدأ الإنزيمات في تكسير السكريات الموجودة في الرحيق. عندما يعود النحل إلى الخلية، يقوم بتقيؤ الرحيق في أفواه نحلات أخرى، والتي تقوم بمعالجتها عن طريق تكرارها وتناولها بشكل متكرر حتى يتبخر محتوى الماء الزائد في الرحيق، مما ينتج عنه مادة كثيفة مركزة تعرف بالعسل ليتم تخزينه في خلايا الشمع داخل الخلية للاستهلاك المستقبلي. (انظر ايضا: (Honey Chemistry; Royal Jelly