Phenolic Compounds

مركبات فينولية تتميز المركبات الفينولية بوجود مجموعة الفينول Phenol Group. لديها خصائص مضادة للأكسدة Antioxidant وتساهم في لون وطعم ورائحة الفواكه والخضروات والمشروبات. تشمل الأمثلة ريسفيراترول Resveratrol (الموجود في العنب)، والفلافونويدات Flavonoids (الموجودة في الحمضيات)، والعفص أو التانينات Tannins (الموجودة في الشاي). (انظر ايضا: (Secondary Metabolites