Polyphenols (2

عديدات الفينول، بولي فينول هي مجموعة من المركبات الكيميائية التي تتواجد بشكل طبيعي في النباتات. تتميز بوجود مجموعات متعددة من الفينول (الكحول العطري Aromatic Alcohol) في تركيبها. تشتهر مركبات البولي فينول بخصائصها المضادة للأكسدة (Antioxidant) وترتبط بفوائد صحية مختلفة. فيما يلي بعض الأمثلة على مركبات البولي فينول: * ريسفيراترول (Resveratrol)* كيرسيتين (Quercetin) * إيبيجالوكاتشين (Epigallocatechin) * الكاتيكينز (Catechins) * الكركومين (Curcumin) * الأنثوسيانين (Anthocyanins) * حمض الإيلاجيك (Ellagic Acid) * الايسوفلافون (Isoflavones). هذه مجرد أمثلة قليلة على العديد من مركبات البولي فينول الموجودة في العديد من الأغذية النباتية. (انظر ايضا: ;(Medicinal Plants; Phytochemistry