Chemical Digestion

هضم كيميائي هو العملية التي تقوم بها الإنزيمات بهدم الجزيئات المعقدة في الطعام إلى جزيئات أبسط يمكن أن يمتصها الجسم. تحدث هذه العملية في جميع أنحاء الجهاز الهضمي، وخاصة في الفم والمعدة والأمعاء الدقيقة. الخطوة الأولى تحدث في الفم، وانزيمات اللعاب Saliva Enzymes . بعد ابتلاع الطعام، يدخل إلى المعدة، حيث يتم مزجه مع عصير المعدة، وهو سائل شديد الحموضة يحتوي على حمض الهيدروكلوريك (HCl) والبيبسين Pepsin. يقتل حمض الهيدروكلوريك البكتيريا ويفسد البروتينات، مما يجعلها أكثر عرضة للانهيار الأنزيمي. البيبسين هو إنزيم البروتياز Protease الذي يكسر البروتينات إلى سلاسل بولي ببتيد أصغر. تحدث معظم عملية الهضم الكيميائي للطعام في الأمعاء الدقيقة، حيث تستمر إنزيمات البنكرياس والعصارات المعوية في تكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون إلى أبسط أشكالها.