Ghrelin

جريلين هرمون يلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم الشهية والجوع. وغالبا ما يشار إليه باسم "هرمون الجوع "Hunger Hormone" لأنه يحفز الشهية ويعزز تناول الطعام. يتم انتاجه بشكل أساسي في المعدة، وبكميات أقل في االأمعاء الدقيقة والبنكرياس والدماغ. هو ببتيد خطي يتكون من 28 حمض أميني كما يتضمن تعديلًا فريدًا للأحماض الدهنية في بقايا الأحماض الأمينية مكونة من ثمانية ذرات كربون Octanoyl Group. يعد هذا التعديل ضروريًا للنشاط البيولوجي للجريلين.