بنسليوم روكفورتي هو فطر يستخدم لصنع الجبن الأزرق. كما أنه ينتج البنسلين Penicillin وهو مضاد حيوي يستخدم لعلاج مجموعة متنوعة من الالتهابات البكتيرية.