Solanine

سولانين هو قلويد سكري أو جليكوالكالويد Glycoalkaloid ما يعني أنه يحتوي على تركيب حلقي ستيرويدي مع جزيئات السكر المرتبطة به. الصيغة الجزيئية: C45H73NO15. موجود بشكل طبيعي في العديد من النباتات التي تنتمي إلى العائلة الباذنجانية (Solanaceae)، بما في ذلك البطاطس والطماطم والباذنجان والفلفل. هو بمثابة آلية دفاع طبيعية لهذه النباتات ضد الآفات يتواجد السولانين عادة بتركيزات منخفضة في الأجزاء الصالحة للأكل من النباتات، ولكن مستوياته يمكن أن تزيد بشكل كبير بسبب عوامل مختلفة، مثل التعرض للضوء، وتلف النبات، والتخزين غير السليم. المستويات العالية من السولانين يمكن أن تسبب تسمم السولانين، Solanine Poisoning الذي يتميز بأعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال والصداع والدوخة. وفي الحالات الشديدة، يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى مضاعفات عصبية وتنفسية.