Saponins

صابونيات، صابونين هي فئة من المركبات النشطة بيولوجيا Bioactive Compounds والتي يتم توزيعها على نطاق واسع في المملكة النباتية. تستمد اسمها من قدرتها على إنتاج رغوة الصابون عند مزجها بالماء. تتميز هذه المركبات بطبيعتها المزدوجة، مما يعني أنها تحتوي على مناطق محبة للماء (Hydrophilic) ومناطق كارهة للماء (Hydrophobic) في بنيتها. من الناحية التركيبية، تتكون الصابونين من جزء محب للماء، يعرف باسم جليكون Glyconeأو شاردة السكر، وجزء كاره للماء، يسمى Aglycone أو Sapogenin. يتكون الجليكون عادة من جزيء سكر واحد أو أكثر، مثل الجلوكوز أو الجالاكتوز أو الزيلوز، في حين أن Aglycone يمكن أن يكون مركبًا ستيرويديًا أو ترايتيربينويد Triterpenoid. توجد الصابونين عادة في مصادر نباتية مختلفة، بما في ذلك البقوليات (مثل الحمص والعدس)، والكينوا، وفول الصويا، واليوكا، والجينسنج، وغيرها الكثير. وهي بمثابة مركبات دفاع طبيعية للنباتات، مما يساعد على ردع الحيوانات العاشبة والحماية من مسببات الأمراض. (انظر ايضا: (Bioactive Compounds