Peroxidation

فَرْطُ التَّأَكْسُد هي عملية تتضمن إضافة الأكسجين إلى الجزيء. هي شكل من أشكال الأكسدة، وهو المصطلح العام لفقد الإلكترونات من الجزيء. يمكن أن تحدث عملية الأكسدة في العديد من أنواع الجزيئات المختلفة، ولكنها تظهر بشكل أكثر شيوعًا في الدهون، وهي الجزيئات الدهنية التي تشكل أغشية الخلايا. عندما تتأكسد الدهون، فإنها تصبح غير مستقرة ويمكن أن تتحلل. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تلف غشاء الخلية ويؤدي إلى موت الخلايا. يمكن أن يؤدي البيروكسيد أيضًا إلى إتلاف جزيئات أخرى في الخلية، مثل البروتينات والحمض النووي. هي ايضا عملية طبيعية تحدث في جميع الخلايا. ومع ذلك، يمكن زيادة مستوى البيروكسيد عن طريق التعرض لبعض العوامل البيئية، مثل الأشعة فوق البنفسجية والتلوث. يمكن أن تساهم المستويات العالية من البيروكسيد في تطور عدد من الأمراض، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب ومرض الزهايمر. هناك عدد من الأشياء التي يمكن القيام بها لتقليل مستوى البيروكسيد في الجسم. وتشمل هذه اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة Antioxidants وهي مواد يمكن أن تساعد في التخلص من الجذور الحرة، وتجنب التعرض للسموم البيئية. (انظر ايضا: (Lipid Peroxidation