Carvone

كارفون هو مركب عضوي طبيعي ينتمي إلى فئة التربينويدات Terpenoids. هو نوع من الكيتون، الصيغة الجزيئية:  C10H14O. يوجد على شكل اثنين من المتصاوغات الضوئية Enantiomers:  (+) - كارفون و (-) - كارفون. لدى اثنين من Enantiomers روائح ونكهات مختلفة. (+)-الكارفون له رائحة نعناع حلوة ويوجد في زيت النعناع، بينما (-)-الكارفون له رائحة نفاذة وعفنة قليلاً ويوجد في بذور الكراوية. يستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والعطور. ويشيع استخدامه كعامل نكهة في المنتجات الغذائية مثل الحلوى ومعجون الأسنان والعلكة.