أميلاز، حَالّْ النشا;إنزيم يحفز التحلل المائي للنشا إلى سكريات، وموجود في لعاب البشر وبعض الثديّات; الأخرى، حيث يبدأ عملية الهضم الكيميائية. الرقم التقسيمي.EC3.2.1.1