تخمّر لاهوائي;يقصد به تحول السكريات إلى كحول إيثيلي (إيثانول)، حمض اللبنيك (لاكتيك)، ثاني أكسيد الكربون (CO2)، وغاز الهيدروجين (H2).;(انظر أيضا: (Anaerobic Digestion