Anti-Oxidant

مُضَاد الأكسدة، مانع الأكسدة;أ- مادة تتمنع الأكسدة، تستخدم لحفظ الأطعمة المعلبة، والمنتجات الغذائية المخزنة.;ب- مادة مثل فيتامين إي (E) أو فيتامين ج (C) لها القدرة على إزالة التأثيرات المدمرة للعوامل المؤكسدة (الجذور الحرة النشطة (ROS) التي تسبب تدميرا لأغشية الخَلاَيا، والبروتينات، والدَنَا.;(انظر أيضا: (Free Radicals