بيتا كاروتين;صبغ نباتي يعد طليعة فيتامين A حيث يعطي كل جزيء واحد منه جزيئين اثنين من ; فيتامين A بعد الشطر. ويوجد في كثير من الخضراوات الملونة، مثل الجزر.