سليولوز;بوليمر عديد السكر خطي غر متفرع عكس النشا والجليكوجين. ويتكون من وحدات سكر ; العنب (جلوكوز) وهو المكون الرئيس لجدران الخلايا النباتية، والأكثر وفرة كونه مادة عضوية طبيعية على الأرض.