Cholesterol

كُوليسْتيرول;مادة دهنية شمعيةمن نوع الستيرولات (Sterols). هي  أساسية في تكوين أغشية الخلايا في جميع أنسجة الكائنات الحية. بالإضافة، يلعب الكوليسترول دورا أساسياً في;التمثيل الغذائي أو الاستقلاب. الكوليسترول نوعان، أحدهما مفيد والآخر ضار للصحة; إذا زاد عن حد معين. النوع المفيد هو البروتين الدهني مرتفع الكثافة (HDL) ويجب; أن تكون نسبته  في الدم أعلى من 40 مليجرام/ديسيلتر. والنوع الضار يسمى البروتين; الدهني  منخفض الكثافة أو (LDL) و يجب أن تكون نسبته في الدم أقل من 100 ; مليجرام/ ديسيلتر. يتزايد ضرر الكوليسترول السيء (LDL) إذا زاد عن هذا الحد،; ويقترن بارتفاع ضغط الدم .  بعض أنواع الغذاء، مثل صفار البيض والصدفيات ;والجمبري غنية بالكوليسترول.الصيغة الجزيئية: C27H46O والوزن الجزيئي:386.7; جرام/مول.